9月5日 坂本シェフの今日の一品ーマグロステーキ、ネギダレー

このコーナーでは、アスリート専属シェフ、坂本シェフがサッカー元日本代表で現韓国ソウルイーランド所属の小林祐希選手に実際に作っている食事を紹介していきます!

世界で活躍する選手がどんなものを食べ、どのように身体と向き合っているのか?坂本シェフの豆知識コメントと共に、ぜひお楽しみください!

9月5日 マグロステーキ、ネギダレ

(坂本シェフの豆知識コメント)

マグロは「涼性」の食材です。
体の熱を冷ましたり必要な水を補って口の渇きを和らげます。
食材によってはのぼせや目眩を解消し、不要な水を排出し、代謝バランスも整えると言われています。
栄養素的には鉄分豊富な点も納得いきますね。それに合わせたネギとセリの和えダレは、
「温性」の食材です。
発汗作用により寒邪・風邪を取り除き、
悪寒、発熱、汗、のどの痛み、頭痛などに効くと言われています。
また、体に害を与える物質を取り除き、固まりを軟化させる働きがあります。
風邪の時などネギを首に巻くという故人の知識はこういう働きがあるからですね。

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