このコーナーでは、アスリート専属シェフ、坂本シェフがサッカー元日本代表で現韓国ソウルイーランド所属の小林祐希選手に実際に作っている食事を紹介していきます！
世界で活躍する選手がどんなものを食べ、どのように身体と向き合っているのか？坂本シェフの豆知識コメントと共に、ぜひお楽しみください！
9月13日 鰆棒鮨
(坂本シェフ)
色々学んでも結局は青魚の栄養価は凄いです。
水銀の残留などデメリットを探せばいくらでもありますが、それ以上に食べる価値はあるかと思います。
このアミノ酸スコアや良質な脂質は他の食材にはないですよね！
ご家庭では、朝昼晩どこかで青魚を食べれたら理想です。この時期の鰆は脂がそこまで無いので、今回は塩をせずに甘酢で〆ました！それが正解で身も固くなりすぎずに仕上がりました。