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抗酸化成分の多い黄金のキノコ

黄金たもぎ茸

¥268

「たもぎ茸」は鮮やかな黄金色が特徴で、アカシアの花のような独特の甘い香りを発します。

清らかな空気で包まれた深山でしか採取できない「幻のキノコ」で、繊細な湿度・温度管理と、豊富な栄養と細やかな育成が必要で、大量に生産することが難しい品種です。

古代中国では縁起物とされ、皇帝や貴族しか口にすることができなかったと伝わっています。

栄養面の特徴として、ビタミンEの7000倍の抗酸化物質「エルゴチオネイン」を他のキノコの約10倍含み「スーパー健康キノコ」とも言われています。「エルゴチオネイン」は、DNAの損傷や過酸化脂質の生成を防ぐ働きが期待されています。また、抗酸化作用に加え、光による肌の老化を抑制する効果があると言われており、美容の面からも注目されている成分です。
更に、美容に欠かせないコラーゲン組成に大きな役割をもつグリシン(アミノ酸)を群を抜いて高く含有しています。

また、「出汁きのこ」とも呼ばれるほど、旨味成分がたっぷり。グルタミン酸は昆布と同じぐらいの比率で含まれています。

香り高く歯ごたえのある食感に特徴があるので、バター焼きや炒め物、天ぷら、また鍋や炊き込みご飯に入れても美味しく召し上がって頂けます。

産地:長野・他
規格:100g

黄金たもぎ茸

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