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通称「陸のアワビ」

雪嶺茸(ゆきれい茸)

¥438

アワビ茸、白霊茸、パイリングとも呼ばれる希少種で、イタリア、フランス、モンゴル地方の森や草原で生えている真っ白なキノコです。

これまで日本では、高級中華料理店などの限られたお店でしか提供されていませんでしたが、最近になって人工栽培に成功し小売店でも販売可能になりました。

食物繊維はもちろん、免疫細胞を活性化する「β-グルカン」が豊富という健康パワーを持っていますが、「天使のきのこ」「アワビを超える」など、旨味に注目が集まっています。

コリコリとアワビのようなしっかりとした食感と香ばしい香りがあり、バター焼きや塩コショウでグリルしてお召し上がりください。

産地:長野
規格:100g

雪嶺茸(ゆきれい茸)

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