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活穴子 開き

江戸前の代名詞

活穴子 開き

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大田市場直送.com
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昔から親しまれてきた、江戸前の代名詞。

穴子はウナギと比べて身がふっくらして脂っこくないのが特徴です。旬は6月から8月で、煮汁から作る甘いツメを塗って食べれば江戸前寿司の食文化を感じられますね。

高タンパクでビタミン類も豊富。魚のタンパク質には、体の中のいらない塩分を排泄する働きがあるとも言われ、高血圧などの成人病の予防にも期待されています。さらに血液サラサラ成分として話題の不飽和脂肪酸(EPA・DHA)を多く含み、美味しいだけじゃなく体にもとってもよいのです。

醤油とみりんでじっくり煮つけて、仕上げに炙って香ばしい香り出す炙り穴子は定番!最後にツメを塗っても美味しいし、塩でシンプルに香ばしさを楽しむのもおススメ!

身のフワフワ感を味わう蒸し穴子も食通に人気の食べ方。

ふっくらと白焼きにして、本わさびと塩でさっぱり食べるのも食材の良さが引き立ちます!

産地:東京湾・他
規格:約100g(1本)
消費期限:届き次第、なるべく早くお召し上がりください。(賞味期限ラベル表示有無に限らず)
加工地:国内
保存方法:要冷蔵(表示期限に関わらず、お手元に届き次第冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください)

※1)気候や季節によって産地が変更する場合がございます。
※2)写真はイメージです。